早就聽(tīng)說(shuō)

羅田縣匡河鎮(zhèn)文家坊村

藏著一家“寶藏工廠”

不靠高科技

專(zhuān)做祖輩傳下來(lái)的非遺美食

還讓村民在家門(mén)口

實(shí)現(xiàn)“掙錢(qián)顧家兩不耽誤”

2月1日，記者實(shí)地探訪

解鎖這座非遺工廠的紅火密碼！

車(chē)間煙火氣

非遺美食現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)

走進(jìn)湖北芳野如故食品有限責(zé)任公司

熱氣混著米香撲面而來(lái)！

半人高的蒸屜整齊疊放，白霧裊裊

十余名工人分工協(xié)作

揉面、篩粉、鋪層、壓花、裝盒

動(dòng)作麻利如“非遺流水線”

不多時(shí)，三款非遺美食新鮮出爐

雪花粑撒黑芝麻

層層分明，松軟香甜

軟萩粑裹清甜餡料

裹挾春草鮮潤(rùn)，軟糯回甘

印花粑印梅花、鯉魚(yú)吉紋，圓滾討喜

是當(dāng)?shù)刈ブ?、喜酒必?/span>

這些承載黃岡人童年記憶的美食

已納入非遺保護(hù)

如今通過(guò)“大別山非遺伴手禮”禮盒

走向更多餐桌

跨界“粑匠”

從上海創(chuàng)業(yè)者到非遺傳承人

“蒸粑的火要穩(wěn)，六層粉糖得鋪勻！”

車(chē)間里指導(dǎo)工人的

是38歲的黃岡市級(jí)非遺傳承人

工廠創(chuàng)始人張清

誰(shuí)能想到

6年前他還是上海寫(xiě)字樓創(chuàng)業(yè)者

為復(fù)原古法

他半年踏遍30個(gè)村落

遍訪23位老手藝人

3本筆記記滿口傳配方

整理出非遺核心技藝檔案

“非遺不是老古董，得活在當(dāng)下?！?/span>

他建立溯源檔案

從田間到餐桌全程可查

產(chǎn)品抽檢合格率連續(xù)4年100%

“一塊粑”串起致富鏈

156戶農(nóng)戶增收

“以前種地一年掙不了幾個(gè)錢(qián)

現(xiàn)在家門(mén)口上班

月薪3000多還能照顧老??！”

62歲村民劉杏花一邊封裝軟萩粑

一邊道出村里人的心聲

張清打造的

“合作社+農(nóng)戶+電商”產(chǎn)業(yè)鏈

成效顯著

帶動(dòng)13戶村民建20余畝軟萩草基地

原料銷(xiāo)路不愁

直接吸納12人穩(wěn)定就業(yè)

輻射156戶農(nóng)戶增收

2024年產(chǎn)值破200萬(wàn)元

累計(jì)賣(mài)出非遺美食超120萬(wàn)袋

直播間里

他展示印花粑紋樣

講述非遺文化

線下產(chǎn)品入駐黃岡、武漢十余家商超

亮相湖北非遺嘉年華

成荊楚年貨“香餑餑”

守藝更守心

讓大別山味道走出大山

“非遺傳承人是文化守望者

更是鄉(xiāng)親貼心人。”

張清常說(shuō)

“把粑做好、品牌做響

大別山山貨才能真正走出大山?！?/span>

蒸屜再啟，熱氣氤氳中

工人們將粑粑裝進(jìn)貼有“?！弊值亩Y盒

笑著感慨

“這粑越做越紅火

我們的日子也跟著步步高！”

這份煙火氣里的堅(jiān)守與創(chuàng)新

正讓古老非遺

在新時(shí)代煥發(fā)勃勃生機(jī)～

來(lái)源 : 黃岡市融媒體中心